澳门银河,48小时吃喝玩乐纪实

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发表于 2017-8-23 09:57:59 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  机降落在澳门国际机场,窗外的天空有些阴沉,地面湿漉漉的,但我的心情却有种说不出的愉快,每次到澳门,都像是一次逃离,逃离现实,暂时进入一个充满感官享乐的世界,看看周围,来这里的每一个人都像是等着赴一场盛筵,满脸的期待。
  出关时花了些时间,暑假是澳门的旅游旺季,来旅游的人很多,不少是一家子。走出到达大厅,一眼看到有我名字的迎接牌,工作人员彬彬有礼,接过我的行李,将我引到车道旁,一辆黑色的商务车缓缓开过来,车身上印着金色的“澳门银河”标志,司机下车为我开门,说:“欢迎您,何小姐。”
  这并非对我的特别待遇,每一个来澳门银河的客人,都会受到细致亲切的接待。
  车从机场驶向澳门城,却并不去往氹仔岛的澳门银河,而是先去往澳门半岛的星际酒店,我在澳门银河的48小时“携程美食林之旅”,也拉开序幕。
  风味居
  携程美食林臻选餐厅


  星际酒店内的风味居是一家主营川湘菜的餐厅,入选携程美食林臻选餐厅,获奖无数,也是米其林二星的餐厅,主厨是星际酒店行政高级中餐总厨陈植强,江湖人称强哥,是澳门餐饮界响当当的人物,身兼世界中餐名厨交流会理事、世界烹饪联合会理事以及澳门饮食工会副理事长等职务,强哥一直致力研究中国地方菜,招募各地厨艺精英,精选地方食材,力求做出极致的地方风味。
  风味居以川、湘菜和丰富的面点为特色,我是四川人,能在澳门吃到家乡味道特别开心,当一大盆沸腾的水煮鱼端上桌的时候,瞬间让人忘记是在澳门,火红辣椒中雪白的鱼肉看起来让人食欲大开。


  这道水煮飘香沸腾鱼做得很地道,家常川菜那种市井的鲜活气息没有丢,也没有没必要的花哨,吃得很过瘾。


  荷香酱牛肋肉,一指多厚的澳洲牛肋肉经过秘制酱料的炖煮,酥烂入味,搭配辣椒酱、葱花、芝麻一起吃。


  陈植强师傅的拿手菜:蒜泥白肉(不是一盘只有一个,而是太受欢迎抢得只剩最后一个了!)精选的五花肉切成2毫米厚的薄片,搭配黄瓜蘸蒜泥汁吃,很彰显刀工的一道菜。
  锅贴的馅儿是一大坨足实的肉丸,鲜而多汁,同桌的北方姑娘有点不习惯:“怎么是纯肉的馅儿?!”其实四川的饺子包子很多是纯肉馅,因为这些吃食在四川是“小吃”,而不是北方的“主食”。
  风味居的面点小吃很有名,牛肉锅盔、红油炒手、刀削面等,不过肚皮容量有限,只能下次再来了。
  甜点:拔丝香蕉,造型很美,甜度控制得也很好。


  吃过饭,最重要的仪式是向厨师致谢,顺便和强哥合个影,强哥特意捧起携程美食林臻选餐厅的牌子。
  tips:
  风味居地址:澳门友谊大马路,星际酒店5层
  营业时间:每日 11:00am - 11:00pm
  澳门银河
  世界顶级休闲娱乐度假城


  领略过风味居的麻辣川菜,我们乘坐澳门银河商务车穿过嘉乐庇总督大桥到达位于路氹城的澳门银河,入住银河酒店,接下来的吃喝玩乐活动将在这片面积超过110万平方米的度假城内继续。


  澳门银河是澳门首间也是唯一云集六间世界级酒店的综合度假城,包括丽思卡尔顿全套房式酒店 —— 澳门丽思卡尔顿酒店、世界知名的澳门悦榕庄、亚洲最大的澳门JW万豪酒店、澳门首间日式主题的澳门大仓酒店、屡获殊荣的“銀河酒店”和“百老汇酒店”,我们入住的是银河酒店,窗户外是澳门银河标志性的金色玻璃幕墙,房间面向中庭,可以俯瞰面积达7500平方米的天浪淘园。


  从空中俯瞰天浪淘园,这片巨大的空中乐园被6家酒店围合,拥有全球最长、共575米的空中激流;全澳门独有的天际滑水梯,包括三条高9米的滑水梯,其中一条更是全透明设计,长达30米;亚洲最大、最璀璨的镭射灯光表演“影舞银光”,每晚配合不同主题及音乐上演动人乐章,照亮全城;全球最具规模的空中冲浪池,总面积达8,000平方米,能掀起高达1.5米的巨浪;超过2,000平方米、以350吨白沙铺成的人工沙滩和150米海岸线,可容纳超过1,000位宾客;面积达300平方米的儿童水上游乐专区;13个独立设计的泳池,包括儿童游泳池、按摩池及恒温泳池设施......


  全球最具规模的空中冲浪池,池边有各种规格的冲浪板租赁,我租了一块冲浪板,笨拙地和人造海浪搏斗了半天。


  全球最长、共575米的空中激流,其中有部分是全透明的,每天定时有美人鱼表演,当身着鱼尾的演员从透明的水池游过,画面美极了。


  顺着空中激流一边玩一边看风景,会经历激流、喷泉、瀑布及设有白沙滩的棕悦湾。


  俯瞰空中激流,在这片巨大的空中游乐场下,是巨大的购物中心和娱乐场。
  TIPS:
  澳门丽思卡尔顿酒店、澳门悦榕庄、澳门JW万豪酒店、澳门大仓酒店和「銀河酒店™」的住客均可使用天浪淘园的各种设施
  为照顾非酒店住客需求,可以澳门币888元双人价钱购得天浪淘园全日通套票
  开放时间:每日早上9时至晚上6时
  8½ Otto e Mezzo Bombana
  携程美食林二星餐厅


  8½ Otto e Mezzo Bombana餐厅是著名国际米其林三星大厨Bombana的杰作,在国际餐饮界享负盛名,香港旗舰店更是意大利境外首间及唯一一间获米其林3星殊荣的意大利餐厅,餐厅名字来自一部意大利老电影,费里尼导演的8½,也是主厨最喜欢的一部电影,位于澳门银河内的 8½ Otto e Mezzo Bombana是澳门首家分店,携程美食林二星餐厅,米其林一星餐厅。


  餐厅室内不仅有大量威尼斯手工玻璃艺术品,还有主厨收藏的意大利当代多媒体艺术家Gianluca Miniaci的画作。




  Chef Mr.Bombana江湖人称“白松露之王”,作为以松露出名的餐厅8½ Otto e Mezzo Bombana的黑松露细丝面是特色,这个季节用的是澳大利亚的黑松露,黄油、帕玛森奶酪、手工细面、黑松露酱汁几种材料营造出丰满而令人难忘的味道。


  主菜中的慢烤日本鸡鱼,低温慢煮的鸡鱼表面铺满“喇叭”小胡瓜,好像鱼鳞,再浇上清汤,鱼肉嫩而多汁,大家都很喜欢的一道菜。


  甜品的柠檬蜂蜜冰霜很美,柠檬奶油冰淇淋里混入巧克力和果粒,下层是蛋糕底,奶味浓郁却并不甜腻。


  来看看8½ Otto e Mezzo Bombana餐厅的酒窖,设计得很现代,充满艺术性,藏酒以意大利葡萄酒为主,还有重量级的波尔多名庄酒。
  丽思咖啡厅
  携程美食林臻选餐厅
  属于丽思卡尔顿酒店集团的丽思咖啡厅是携程美食林臻选餐厅,是一间法式风情浓郁的咖啡厅,室内设计色调以黑白为主,精巧摩登,主厨来自法国里昂。除了經典法國料理、海鮮拼盤,每天下午3点开始还有自助下午茶,澳门币188可以品尝各种经典的法式甜点。






  丽思咖啡厅的下午茶轻松惬意,为了营造出法国街头的气氛,餐厅内还会有默剧表演以及画家为宾客画像。
  红伶
  高端私人会所


  红伶,澳门银河内的高端私人会所,由著名设计师陈幼坚先生亲自操刀设计,灵感来源于上世纪三十年代的夜上海和上世纪八十年的夜巴黎,两者的结合,呈现出神秘而魅惑的情调,室内装饰有多位中国当代新锐艺术家的作品:卜桦、凌健、邓新黎、郑路、陈漫……
  现场的爵士乐表演很不错,乐手歌手和音响都很专业,除了各种葡萄酒,还有以创新手法炮制的经典鸡尾酒,作为一个高端会所,意乱情迷的氛围营造得是到位的。






  庭园意大利餐厅
  携程美食林臻选餐厅
  我在澳门银河吃了两顿意大利菜,一家是8½ Otto e Mezzo Bombana,另一家是庭园意大利餐厅,前者现代,后者传统。庭园餐厅是携程美食林臻选餐厅,有几大特色:1、环境,餐厅外是绿树成荫的庭园,更有庭园中三面玻璃的VIP包间;2、现场组装菜肴,很多菜肴都是服务员在桌边现场操作出品。


  庭院意大利餐厅外是郁郁葱葱的花园


  现场做火箭菜(芝麻菜)配帕达诺起士沙拉


  慢煮牛仔柳配金枪鱼汁,低温慢煮2小时的牛仔柳肉切片加橄榄油和黑胡椒调味,再撒上欧芹和酸果。


  粗管面配辣猪肉酱及甜椒茸,最爱这道,吃着像四川豆瓣酱的辣酱据说是来自罗马的大厨家乡酱汁,上桌以后帅帅的罗马大厨将羊奶芝士擦碎洒在上面。




  意式烤乳猪配蘑菇及土豆泥,这道菜颇费功夫,是将猪腿内的骨头取出,塞上6-8周大小的乳猪肉进行烤制,这样可以保证外脆里嫩的口感。




  盐焗多宝鱼配意式炖菜、土豆泥及橄榄,形式大于内容的一道菜,面皮包裹着多宝鱼烤熟但面皮并不吃,只取多宝鱼柳肉(西方人永远不懂鱼皮的好),鱼肉肉质细嫩,和中餐中的“蒸”有异曲同工之妙,只是对于我来说,这道菜的咸度稍重了些。
  点了几种披萨,现做现炭烤,没毛病。


  现场组装的提拉米苏,不错,算是个好的结束。
  群芳
  携程美食林臻选餐厅


  群芳自助餐厅是我们每天吃早饭的地方,后来发现中午11点开始就有人等着吃午饭,11:30开餐时已是要排队进入的状态!原来午餐自助300澳门币/2人,这个价位便宜得让人瞠目结舌,旁边翠华吃一顿两人都不止300,据说很多港人会专门举家来吃。
  本以为以价取胜的自助餐没法吃,结果吃得还不错,除了大受欢迎的海鲜、寿司以及甜品,个人最爱黝黑印度大厨主理的印度菜档口,浓郁辛辣的各式咖喱配手工薄饼(不是那种香精油腻的印度飞饼),印度大叔隔壁的烧腊摊也好,瘦小的广东厨师兢兢业业地保质保量做烧腊,有人说他做的叉烧甜(此甜非彼甜,而是广东人对某些食物的最高评价:甜),烧腊师傅头也不抬说:“叉烧就是甜啰!不甜还叫叉烧?!~”
  面档的芝士心鱼豆腐也挺让人惊喜的,还有浇头的咖喱牛肉都是大块的牛肉很实在哦~








  杏香园
  携程美食林风味餐厅


  澳门银河的百老汇美食街汇集了很多港澳老字号,当地朋友带我们来吃他爱的糖水,杏香园是一家传统广式甜品店,已经有50多年历史,是当地有名的老字号甜品店,以生磨材料制作杏仁茶起家,坚持真材实料,因为用量实在和纯手工价格比一般甜品店贵,但是物有所值。面对琳琅满目的菜单大家有点不知从何下手,让老板推荐特色的,老板说:“每一样都是特色啦!~~”
  我要了椰汁银杏马蹄沙,马蹄擦成茸做成粘稠的糖水再加椰汁和煮熟的银杏,这样的传统广式糖水吃起来真舒服,不妖不媚、不齁不腻,当地的朋友说:“这样的糖水才是对身体好的啦~~”

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